Заготовки на зиму

Лена, какой интересный рецептик, спасибо! :flowers: А ты какую именно рыбу пробовала так делать?

Мням!
Все вкусно, пока читаешь, зимы не дождешься- слюной истечешь...
Девочки, я предлагаю тоже приготовить вкуснятинку: маринованные арбузы! Закуска супер, просто ум отъешь!
Итак, поехали...
С арбуза срезать кожуру, оставив на поверхности красной мякоти чуть зеленой корочки (зимой поймете почему(ай, да просто быстрее из вазы вылавливаются, вкуснее)). Нарезать ломтиками (приблизительно шириной 2,5 - 3,0см а высотой 5 - 6 см)... сложить в пастеризованные или прогретые в духовке банки и залить горячим рассолом. Накрыть банки стерилизованными крышками, банки стерилизовать 20 минут.
Рассол:
на 3 литра рассола 6 стол. лож. сахара, 4 ст. ложки соли. Как закипит рассол осторожно влить в него 2-3 стол. ложки 70% уксуса (Осторожно! рассол просто выплескивается из емкости).
После стерилизации закатать банки и поставить на хранение. Я их не кутаю. Мне очень нравятся эти арбузы охлажденными.Приятного аппетита!
Ну, а всем любителям надписей на заготовках, может будет интересно это: www.wateroflive.ru/pam.php

Оля какой интересный рецепт! Спасибо! :flowers:

Девочки, нужен совет. Заготовками занимаюсь лет так с 15, т.е. стаж у меня приличный, никогда не было проблем. В прошлом году мне не удались огурцы с помидорами. Присутствовал какой-то запах, как будто они испорчены. есть невозможно. Не все банки, часть. Я решила, что дело в уксусе. В этом году купила новую бутылочку уксуса. Закрутила 3 банки огурцов. У одной банки крышка вздулась и вытекла часть рассола. Я так расстроилась, у меня редко банки взлетают. Теперь думаю, может быть дело в крышках? Поделитесь соображениями :4u:

Аня, делюсь горьким опытом. Закрыла 4 баночки кабачков. 1, 2 - отличный вкус, прозрачные, хрустяшие. 3-я банка - темнее по цвету, привкус как будто туда тройного одеколона влили. Как объяснить себе не знаю, придумала что такой уксус. Уксус кислота, раньше всегда продавался в стекле, а сейчас в пластике. В общем, ??: ?? . С огурцами была такая же проблема и у меня в прошлом году. Выстояли только с кетчупом и (Аллочкины, я выше выкладывала рецепт), и несколько банок квашенных). Списала на жару, на 5-й этаж и т.д.

Крышки хочу сегодня новые купить.
У меня тоже жара и все такое, но раньше же стояли :pofig:

У меня у свекрови тоже в том году такое было, да и у много кого знакомых.. Была жара, огурцы получались пустыми внутри... А ещё свекровь сказала что оочень зависит от уксуса,и ещё соли (надо крупную использовать) и не в коем случае не покупать в пластике уксус.. Хорошо ещё, что у нас в стекле пока продают.. Лен, а ты поищи по магазинам, может найдешь в стекле...

обидно

Я уже лет 10 по такому рецепту компот закатываю - действительно крышки попадаются никчемные - а так рецепт очень "удобный" А в огурцы я кладу 2 таблетки аспирина - вроде не мутнеют, в общем никто из моих не жаловался

У меня еще одна банка огурцов взлетела ночью, я аж на кровати подпрыгнула от неожиданности. Сегодня опять предстоит крутить, я другие крышки купила, посмотрим что будет.

Девочки подскажите рецепт для зеленых помидорков, чегой-то у меня их много образовалось..
Хочу как в детстве в столовой в школьной давали, остренькие и не горчили...