Заготовки на зиму

Девочки меня научила соседка компот делать так: Надо насыпать ягоды в банку (как обычно), насыпать сахара, налить крутой кипяток под горлышко, и закатать, перевернуть и укутать... ВСЁ! Сливать и кипятить не надо, можно добавить апельсинчик или мелиссу, мяту.. Она так делает уже очень давно и ничего не взрывается, сахара она ложит на 3 литр.банку 1 кружку...

Девочки, спасибо за рецептик :flowers:
Вишневый компот я закрутила по старинке, привезла смородину с малиной, завтра сделаю по этому рецепту. На крышке крестик поставлю, зимой испробуем. Вот только бы зимой вспомнить по какому поводу я крестик нарисовала :haha:

Аня только не крестик-лучше нолик или "птичку" :haha:

а почему птичку? Должен же смысл быть :oops:
Я на эту зиму варенье заготавливала. Притащила на работу банку, смотрю на крышке крестик. Долго голову ломала по какому поводу крестик - не могла сообразить. А потом попалась еще одна банка с крестиком и в ней было такое же варенье из тернослива! А тут поставлю крестик или нолик или птичку, а потом всю зиму думаю, а к чему бы это :haha:

ну крест ставится на чем-то безнадежном,
а птичка (V)- и метка и без ассоциаций

Ань прости может у меня шутки не удачные- сегодня что-то.... :girl_wacko:

вспомнила- когда-то ставила ручкой крестик на руке на ладошке у запястья. сначала помогало....- крестик увидела- вспомнила о чем себе говорила не забыть и выполняла. а потом че-то перестало помогать- вечером в ванну сяду смотрю на эти кресты- а в голове полный штиль и никаких колебаний...
мачалкой вытерла и все забыла -навеки. потом перестала ставить крестики- стала писать себе записки и в кошелек ложить.... пока помогает- если шпаргалку на столе не забываю :blush2:

я напоминалку в телефоне ставлю, иначе полное забытие. Если только на какое-нить ноября поставить напоминалку про птичку на крышке, кстати, отличная идея!

уксуса стакан? какого?

Лена, Сушиманка, а из яблок такой компот делали? Хорошо получается?
Наташ, спасибо за рецептик...
А мне мама сегодня рецепт сказала моих любимых огурцов в томатной заправке, подойдут даже переросшие.. Итак:
Огурцы в томатной заправке
Надо:
3 кг помидор
4-5 кг огурцов (резанных кружочками :!: )
2 гол.чеснока
200 гр подсолн.масла без запаха
200 гр.песка
4 ст.л. соли
150 гр 9% уксуса
Приготовление:
помидоры и чеснок пропустить через мясорубку (кстати кто любит с перчиком можно добавить 0,5 кг перца, а помидор тогда будет 2,5 кг)
Смешать все ингредиенты кроме огурцов и уксуса, а именно: помидоры, чеснок, подс.масло, песок, соль.
Как все закипит (обязательно помешивать что б не пригорело), добавить уксус, закипело, далее засыпать огурцы. И смотрим как заплюхало (закипело) отсчитываем 10 минут (помешивая). Выключаем, раскладываем в банки, закрываем, переворачиваем, кутаем.
Здесь самое главное не переварить, тогда огурчики получаются хрустященькими.. А если даже и переваришь, все равно вкусно

Маринованные огурцы (они у нас в семье так и называются Аллочкины -по имени хозяйки, которая дала рецепт):
На 10 литров воды - 350 гр. соли
- 850 гр.сахара
- 0.5 литра 9% уксуса.
Рассол закипятить и дать прокипеть 5 мин, в конце кипячения добавить уксус.
Огурцы, замочить на 6 часов, вымыть, удалить хвостики и цветочки. Специи в банки кладем стандартные. Укладываем огурчики в банки, бланшируем один раз, второй раз - заливаем кипящим рассолом и закатываем. укутать на ночь.

Девочки, не удивляйтесь такой пропорции соли, сахара и уксуса, правда получаются вкусными. Консервирую уже много лет, не дожила еще ни одна банка до весны.

Огурцы квашенные( это только для мужа закрываю):
Огурцы подготавливаем стандартным способом.
На дно банки - корень хрена, листья вишни, смородины, стручок горького перца, перец чорный горошком, перец душистый, дольки чеснока.
Уложить огурцы в банку, залить рассолом:
На 1 литр воды - 50-60 гр. соли.
Закрыть банки полиэтиленовыми крышками, выдержать в теплом месте 3 суток.
Огурцы и все специи вынуть из банки, промыть под проточной водой. Банку вымыть горячей водой. Все снова сложить в банку, в литровую банку (я практически все закрываю в 1-литровые банки) всыпать 1 ч.л. сухой горчицы. Вскипятить новый рассол:
На 1 литр воды - 40 гр. соли
- 40 гр.водки.
Огурцы закатать и укутать на ночь.
Когда говорю, что буду ему огурцы закрывать, на рынок едет без сканужения и всю зиму потом я слышу "какие бомбовские огурцы!"
:haha: Для меня они не бомбовские, ароматные, но острые.

Света! Ты гений :flowers: ! Мне мозгов не хватило додуматься до строительного скотча!!!!!

А я на крышках пишу просто маркером.

Девочки дописала, самое главное забыла, огурцы должны быть порезаны кружочками! :hiya: