Заготовки на зиму

Девочки, срочно!
Нарвала стрелок чесночных, как их замариновать, желательно проверенный рецептик?

Не знаю, наши просто перекручивают, в банку и в холодильник. Кто то потом на хлеб с майонезом намазывают и едят))))

у меня мама давно делала, мариновала, вкусно, на черемшу похоже.. но рецепт затерялся

Иринка, попробую у мамы спросить у нее очень хорошая книга с рецептами есть, может там есть маринованные стрелки чеснока.

Спасибо, Светик! Я уже сделала не знаю правда, что получиться, но запах стоял вкусненький

Прости, что поздно с рецептом, может и такой у тебя был.
Маринованные стрелки чеснока
Стрелки нарезать кусочками по 10 см. Бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты и охладить в холодной воде. Уложить в стерильные банки, залить заливкой. Стерилизовать 1л банки - 5 мин и закатать.
Заливка на 1 л воды 50г соли, 50 г сахара, 2 минуты кипятить. Затем добавить 100 г 9% столового уксуса.

Обожаю мяту, как раз сейчас самое время её заготавливать, и мне под руку попался рецепт,хочу поделиться с вами

Мятный сироп

Источник: www.kuharo4ka.ru/index/mjatnyj_sirop/0-58
Мятный сироп не только приятный на вкус, но и полезен для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях, улучшает сон. Можно, конечно, мяту и засушить на зиму, но потом так, порой, лень её заваривать, а готовый мятный сироп всегда под рукой, вынул из холодильника, скушал ложечку, как мед, он вязкий и сладкий, или в чай плеснул, хорошо освежает (а запах!!!), или на ночь в водичку капнул и спишь, как убитый, я уж не говорю о том, что это великолепная услада-полить им блинчики или оладушки...А при простуде зимой, по столовой ложке 3 раза в день и ноу проблем. Мятный сироп получается янтарного цвета, с изумительным ароматом и вкусом Итак. Берем 300 грамм веточек мяты перечной вместе со стебельками, нарезаем, как зелень на суп, засыпаем 1 кг сахара, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты, перемешиваем, слегка притрамбовываем рукой и оставляем на ночь, чтобы мята дала сок, затем заливаем 300 г воды и варим на очень медленном огне 15 минут.
Оставляем настояться еще на сутки. Затем всю массу нужно откинуть на дуршлаг, сироп снова довести до кипения и разлить в стерильные баночки. Хранить в холодильнике. Оставшуюся на дуршлаге мяту залейте кипятком, перемешайте, хорошенько отожмите и выбросьте, а оставшийся сцеженный сироп можно слить в банку и наслаждаться в ближайшие 2-3 дня неповторимым вкусом и ароматом.

Иришка, спасибо за рецептик если еще не засушили родители, то попробую. Про "лень заваривать" - это про меня

Так, она до конца лето ещё подрастет, можно и из половинной порции сделать

А у меня аллергия на мяту. Но можно попробовать для дочери и сына сделать. Спасибо, Иришка, за рецептик.

А на мяту бывает аллергия???? Вот это ничего себе ?? Я на даче вся сыпью покрылась, но я там ела все что растет решила, что буду чесаться, но есть

Это у меня аллергия на травы, но организм у меня умеет блокировать эту аллергию, но сейчас я даже запах не переношу её. Просто терплю и уговариваю себя, что у меня все нормально.

девочки привет просмотрела все рецепты и такого не нашла, рецепт проверен мной и опробован на ура всеми моими друзьми.как раз сейчас начался сезон кабачков
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
3кг-кабачков через мясорубку,1кг-лука обжариванного на раст масле,1ст.л-черного молотого перца,2спич коробка-соли, 2спич коробка-песка Варить 1 час, потом добавить 450гр томат пасты (помидорка) + 250гр майонеза, варить еще 1 час,потом разложить в стер банки и закатать

СВЁКОЛЬНАЯ ИКРА.
Свёкла - 2 кг; морковь - 0,5 кг; лук - 0,5 кг; 0,5 л томат СОУСА (не кетчуп); 1 ст л соли;1 ст л сахара; 1 ст л 9% уксуса (добавляется в самом конце варки).
Свёклу и морковь- на крупной тёрке, лук мелко порезать. Сложить в кастрюлю, добавить томат соус и раст, соль, сахар, и всё перемешать.Довести до кипения, убавить огонь и варить 1 час. В конце варки добавить уксус и неск давленных зубчиков чеснока. Разложить по банкам и закатать.

Олеся, а у меня икра кабачковая по аналогичному рецепту не сохранилась, через время крышки вздулись, икра начала в банках бродить. Больше не консервирую икру. А вот приготовить по этому рецепту просто покушать можно, нам вкус очень понравился.
Девочки, у кого есть сушка для фруктов и овощей, мяса, рыбы? Как вообще надо правильно сушить? И что после сушки с фруктами и овощами делать, как из них готовить?

Леночка, я такую икру делаю и стоит дома. Все нормально.

Здравствуйте, все ! Захожу, читаю. Писать некогда. Не вяжу - почти все время на даче. Тогда хоть по заготовкам посоветую.
Лена, икру простерилизуй в духовке мин 15-20 и будет стоять. Сушку делаю в эл. сушилке. Уже насушила грибы и яблоки сушу.

Лена, мы были в июне у Олеси в гостях, она нам дала с собой баночку, мои мужчины съели и были очень довольны-понравилась.. А хранит Олеся в комнате в тумбочке....

Сушилка у меня тоже есть, но я трусиха боюсь включать надолго.. Все-таки сушить будет часов 12... я для этих целей баньку приспосабливаю а сушилку - свекрови

А сейчас варю варенье из груш....Вчера неожиданно со своей груши собрала ведро

Несколько рецептов

ОГУРЦЫ В огурцах .

На дно банки положить порезанный корень хрена ( можно лист), зонтик укропа, чеснок. Переросшие огурцы потереть на терке, добавить соль ( 2 ст. л на 1 кг огурцов). Сложит мелкие огурцы в банку, переслаивая огуречной массой. Сверху - большой лист хрена(чтоб не плесневели огурцы). А можно в натертые огурцы положить сразу измельченный чеснок, мелко порезанный укроп, соль, все размешать и наполнять банки. Закрываем плотной капроновой крышкой. Если нет листа хрена, то можно капроновую крышку намазать изнутри готовой горчицей, тоже не будет плесневеть. Такие огурцы хранятся 1.5-2 года. Можно использовать тертые огурцы зимой для рассольника

Огурцы с кетчупом Чили

Маринад : 7 ст. воды, 2 ст.л. соли, 1 ст.сахара,1 ст. уксуса 9 %, 7-8 ст.л. Чили.
Сделать маринад. Разложить огурцы в банки, залить кипящим маринадом. Стерилизовать 10 мин. 5 литровых банок. На 2 3-х л – 10 ст воды.