Заготовки на зиму

Я не умею мариновать,квасить и солить.. мы.предпочитаем есть свежее , а что остаётся- сушить или замораживать:
1. Бамия , слава богу-удалась , молодые плоды( коробочки 6-10 см)- очень вкусные! ( не успела сфоткать!)
Более" спелые"- заморозили горошки-семена ( похожи на индийский горох- нут)




Переросшие, оказывается хороши как зёрна кофе-обжарить и намолоть!

2. Пажитник- "мясной боб"- очень ароматная и дорогая специя( раньше покупала только в индийском магазине )

3. Кореандр:

Кинза "уходит" -свежая и замороженная( замораживаю в кубики в решётчатых пластиковых контейнерах всю зелень сразу- кинзу+петрушку+ укроп+ сельдерей ) ( отдельно на "зелёные" щи замораживаю крапиву+ мангольд + щавель + любисток)
Ну а семена- сушу!




4. Чеснок едим молодым( зомороженные стрелки + черешки мангольда) , ну и , естественно, зубчики!

Я молотые семена пажитника использую и в первые и во вторые блюда по 1/2 чайной ложки. Он хорош от анемии.

Моя сестра-сладкоежка Танюшка угощает нас своими самодельными конфетами: сушит все ягоды и фрукты,включая клубнику и арбуз!

Сын привёз с дачи : иссоп и шалфей- лекарственные травы для заморозки