Заготовки на зиму

Мой любимый
Часть сообщения скрыта для гостей. Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть его.

Помидоры в желе

Желатин замочить на 40 мин. Помидоры разложить по банкам (лучше нарезанные). За­ливку прокипятить, положить желатин, добавить мелко на резанную морковку, проки­пятить 3 мин. Залить бан­ки горячей заливкой и простерилизовать пол-литровые банки 5—7 мин. На дно банок (обычно литровых и пол-литровых) поло­жить специи: перец горошком, бутоны гвоздики, лавровый лист, 1 зубок чеснока (можно и без чеснока). Затем выложить помидоры (по­ловинками или четвертинками, если очень крупные). Сверху — лук (2—3 кольца). Маринад: 3 ч. л. желатина залить холодной водой на 30—40 мин, в 1 л воды положить 2 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара и подготовлен­ный желатин. Все довести до ки­пения. Кипящим маринадом залить по­мидоры. Простерилизовать каж­дую банку 10—20 мин (в зависи­мости от размера банки). Перед закаткой в каждую банку добавить уксусную эссенцию 0,5—1 ч. л. (в зависимости от банки). Помидоры на­резать и раз­ложить по банкам. Добавить перец, чеснок и лук, нарезанный кольца­ми. Залить маринадом и стерили­зовать 10 мин. Затем герметичес­ки закрыть. Маринад: 2 ст. л. желатина замо­чить на 3 ч в стакане воды. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, желатин и — когда за­кипит — уксус.

Продукты
Заливка:
вода 1 л
сахар 70 г
соль 40 г
уксус 1 ч. ложка
желатин 30 г
перец чёрный молотый по вкусу
лавровый лист по вкусу
На 4 литровые банки:
помидоры 2 кг
вода 1 л
сахар 2 ст. ложки
соль 2 ст. ложки
желатин 2 ст. ложки
луковицы 1 шт.
перец горошком по вкусу
чеснок 2 зубчика

icra, как вовремя Ваш рецептик, как раз думала что приготовить из помидор на зиму.. наросло много, сейчас вот краснеют и портиться начинают, надо перерабатывать срочно..
А если не резать, у меня не крупные, то получиться?

сделай аджику- зимой и к мясу, и к макаронам, иногда и просто на хлебушек с колбаской

Аджики уже наготовила
и борщевая запрака, и икра, и рассольник

Иринка, для мелких помидор мне такой рецепт подруга дала. Получаются даже сладковатые.
Пикантные помидорчики (помидоры под снегом)

3х литровую банку заполнить помидорами небольшого размера, залить кипятком и оставить до приготовления маринада.
Маринад:
1,5 л воды
1 ст. ложка соли
100 г сахара
Маринад вскипел, воду из банки слить. Поверх помидорок положить 1 ст. ложку натертого чеснока и потом залить кипящим маринадом. Добавить 1 ч.ложку 9% уксуса, закатать и укрыть на ночь.

PS: Написала сумбурно, т.к. записывала по телефону

Вот ещё:На 1 литровую банку 2 дольки чеснока,лавровый ист,перец горошком 2-3 . Укладываем помидоры (крупные порезать пополам) по плечики,сверху положить 2 столовые ложки сахару и 2 чайные ложки соли и зонтик укропа.Залить простой водой и стерилизовать 10 мин. с момента закипания воды в кастрюльке.В конце в каждую банку влить уксус (эссенцию) пол-чайной ложки и закатать укутать до остывания

Борщ

Капуста -2 кг
Свекла – 1 кг
Морковь – 0,8 кг
Красные помидоры – 1,5 кг
Лук репчатый – 0,6 кг
Перец болгарск. - 0.5 кг
Масло растит. – 0.5 л
Соль - 3 стол. ложки
Сахар- 2 стол. ложки
Уксус 9% - 100 г
Перец- горошек, лавр. лист

Свеклу и морковь натереть на крупной терке,
капусту - нашинковать, лук и помидоры - порезать. Все овощи перемешать.
Добавить растит. масло, соль, сахар, ​ варить 40 мин, помешивая. В конце варки
добавить уксус. Разложить в горячем виде в подготовленные банки и закатать.

Девочки,откликнитесь у кого есть сушка для фруктов и овощей.У меня очень много винограда ,хотелось бы знать,сушил ли кто и какой он получился(очень хочется своего изюма). И еще абрикосы и сливы какие выходят?

Сушка есть. Абрикосы и сливу сушила. Сушатся долго

Спасибо ,Наташа ,а у вас какая сушка,хочется проверенную,чтобы ни на один год.

У меня Винис, недорогая. Работает 4 года без проблем

Таня,а у нас "Суховей" сушилка(тоже не дорогая).Уже лет пять пользуемся...сушим все подряд...очень нравится.
Наташа,а что за агрегат у тебя рядом с сушилкой стоит?

Оля, это йогуртница. Но сейчас ею не пользуюсь - йогурт в мультиварке готовлю

Наташ,а заквашиваешь чем?И на каком режиме?

Девочки ,спасибо ,Оля ,а вы виноград не сушили?

Заквашиваю йогуртом Активия( зеленая коробочка ). Режим Йогурт на 5 час. В йогуртнице получается только литр, а в мульте хоть 3 можно сделать

Нет,виноград будем пробовать только в этом году сушить(я из Подмосковья,)Первый раз урожай будем собирать.Гроздья висят,а уж дозреет или нет не знаю,но все равно попробуем посушить. А вот сливу сушили,дольше чем груши сушится, но нам понравилось.Думаю и виноград посушится...

Слива и абрикос долго сушатся- влаги много. А яблоки моментом. Груши еще не сушила - не было. В этом году урожай дички - попробую

Наташ,нам очень груша сушеная нравится.Мои детишки ее съедают самую первую.Даже в компот неуспеваю положить Мы правда сладкую грушу сушим.Режу грушу на 6 долек и на ночь в сушилку. ..днем еще немного досушиваю и всё...

У меня нет в таком количестве груши на сушку. А я люблю свежую, жалко сушить.