Поварята

Валя, спасибо за приглашение на тортик . А почему 2? И оба - разные? А рецептик?

Девочки вопрос, срочно!
Зарубили мы сегодня своих бройлеров - теперь вопрос - как сварить тушёнку из них?? Есть проверенный рецепт?
(Но с мужем мы решили - больше не брать тех животных, которых потом надо будет кушать)... я вот не могу...

У вас их много? Зачем тушенку? Из них вкусный супчик и пожарить вкусно очень
Понимаю твои переживания. ухаживаешь. ухаживаешь, а потом....

Вот нашла:
Тушенка
Из мяса бройлеров легко можно приготовить тушенку — вкусное готовое блюдо. Тушку разрубают на
порционные кусочки, обжаривают в масле на сковороде, укладывают в кастрюлю, добавляют немного воды, соли,
перца, лавровый лист, репчатый лук, морковь и тушка варится в течение 1,5-3 часов. Затем готовое мясо
раскладывают в стерилизованные банки, заливают любым растопленным жиром или перекаленным растительным
маслом и закрывают железными крышками. Такие домашние консервы будут храниться в холодильнике или погребе
длительное время. Может так попробовать.. Думаю банки не взлетят....
Уже 5 штучек осталось..
Неее, я не смогу, у меня сразу неприятно в желудке начинается... А у мужа сегодня давление даже подскочило, когда он их....
Когда брали, не подумала, что их потом есть надо будет, мы поехали за яичными, а соседка брала бройлеров...ну и я вместе с ней...Брали то 9-невных, а сейчас им уже 2 месяца...
(Наверное очень глупо звучит... )

Свет, им тесно там.. они у меня в маленьком загончике - отдельно от остальных кур. Несушек у меня 16.. а вчера умер один бройлер-с чего не понятно... у нас же развал в доме - стройка, света нет в сарае-может от этого - свет не включаем, нету его ещё...в загончике темно.. только через окошко проникает.. да и устали уже ездить на дом а с утра пораньше - воды, попить, и так далее.. мы же там ещё не живем и кушают они много, а выросли огромные - 1 курочка около 3 кило...так что хорош уже, с несушками гораздо проще...
Ну вот, почитав рецепты кажется я передумаю делать тушенку... А вдруг не так сделаю и отравимся....

Им гулять не надо, они ж мясо наращивают ))

Наташ, в том и дело, что сегодняшняя морозилка, хоть и 3-х уровневая, но маленькая....Не уместятся туды все.. только пару штучек, ведь и другие продукты есть Хотели мы купить отдельно морозилку, но.. дороговастенько получается около 12000 такая средненькая у нас стоит...Хотя я тоже за заморозку.... Посмотрим, конечно, но стройка, все съедает...

Ириш, ну надо же когда-то пробовать и тушенку закрыть. Все у тебя получится. Часть заморозь, часть свари, не отравитесь. В деревнях тушенку всегда делали. Кур резать тоже научитесь без скачков давления, всему свое время. Зато зимой будет хорошо, в погребе баночки с фрукточкой и курочкой. Красота!

Ой, спасибо большое за поддержку.. Я вот тоже говорю, если бы мне даже пару лет назад сказали бы, что у меня будет свое хозяйство, да ещё я и банки закрывала - ни за что не поверила бы.. всему свое время
Ага, давление, а ему всего 27..вот что стресс делает..
Сейчас вот варенье варю из клубники с малиной (вкуснота и аромат), как говорится, я её слепила из того что было..
а на завтра засыпала сахаром чернику и землянику (муж купил, редиска.. не хочет что бы я в лес ходила одна, а ему некогда со мной.. (все наверное слышали про маньяка, который мальчика убил во Владимирской области )

Иришка, а я малину и крыжовник в сыром виде буду завтра в банки закладывать. А потом в холодильник, а осенью на полку.

А как Лен?

Иришка, пропорция на сырое варенье такая - 1 кг ягод : 2 кг сахара. Малину не мыть под водой, вся остальная ягода моется и сушится, хвостики и остатки цветочков удаляется. Перетирается или перемалывается блендером, засыпается сахаром. Когда сахар растворится полностью ( сырое варенье периодически мешаем чистой ложкой) закладываем его в стерильные банки, накрываем полиэтиленовыми крышками (ошпарить кипятком и дать высохнуть). Все готово. Пока на улице стоит жара, банки храню на нижней полке в холодильнике. Похолодало - отправляю банки на полку, она у меня под потолком. Вот так и храним. В сыром варенье сохраняются почти на 100% витамины.

Жду гостей из Москвы родственники приезжают 9 человек на 2 недели!!!!!
На самом деле очень радуюсь их приезду и очень жду
Вот решила приготовить долму
Рецепт
Засоленые листья винограда 1кг (покупаю на базаре)
Фарш 1.5 кг свинина
1,5 кг говядина
150гр рис+100гр слив.масла
2 луковицы
8 зубчиков чеснока
2 яйца
50гр коньяк
соль перец по вкусу
Рис отварить с добавлеием масла и соли по вкусу
промолоть мясо
лук порезать и пассеровать измельчить чеснок
Замесить фарш из всех инградиентов
Затем фарш завернуть в листья винограда
Уложить в кастрюлю залить водойстью полно посолить добавить перец горошком и тушить на медленном огне 1 час